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一、原料來源

糯米粉是以糯米（Oryza sativa var. glutinosa）的成熟籽粒為原料，經清洗、浸泡、干燥、磨粉等工藝加工而成的粉末狀產品。糯米屬于水稻亞種，主要產于中國及東南亞地區。

二、加工工藝

糯米粉的制備通常經過以下步驟：

1. 原料精選：選擇成熟、干燥、無霉變的糯米籽粒。

2. 清洗浸泡：去除雜質，并進行浸泡以軟化米粒，便于粉碎。

3. 干燥處理：將浸泡后的糯米干燥至適宜水分含量。

4. 磨粉篩分：將干燥后的糯米磨成細粉，并通過篩網獲得均勻顆粒度。

5. 包裝儲存：在干燥、避光環境中密封包裝，以保證粉末穩定性。

三、產品特點

• 外觀：乳白色或淡米色粉末，質地細膩柔滑。

• 氣味：具有天然谷物香氣。

• 可溶性及糯性：糯米粉在水中易形成黏稠糊狀，適合制作各類粘性食品。

• 穩定性：在干燥、密封條件下可保持長期儲存穩定性。