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菊苣粉是以菊苣（Cichorium intybus）根或全株為原料，經清洗、切片、干燥及粉碎制成的粉末狀產品。它保留了菊苣的天然成分和風味，便于儲存和加工。菊苣粉廣泛應用于飲品、烘焙食品、谷物配料及功能性食品原料中。

原料特點

• 原料來源：精選成熟菊苣根或全株，確保原料純凈、無雜質。

• 外觀與性質：粉末呈淡黃色至淺棕色，顆粒細膩，易溶解或分散。

• 主要成分：含菊苣多糖、膳食纖維、礦物質及植物天然風味物質。

生產工藝

1. 清洗與切割：去除雜質，切片或切段。

2. 焯水處理（可選）：可減少苦味和多余雜質。

3. 干燥：采用低溫熱風干燥、噴霧干燥或凍干，保持活性成分。

4. 粉碎與篩分：將干燥菊苣粉碎成均勻細粉，篩除粗顆粒。

5. 包裝與儲存：密封、防潮、防光包裝，保證粉末長期穩定性。

產品特點

• 天然綠色：保留菊苣原有色澤和風味，無人工色素。

• 加工適應性好：可用于飲品沖調、烘焙或復合植物配方。

• 便于儲存：粉末形式延長保質期，便于運輸和加工。